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"유행하는 두바이 초콜릿, 사 먹기엔 너무 비싸고 만들긴 어려워 보였다면? 쿠키로 시작해 보세요!"
안녕하세요! 오늘은 요즘 가장 핫한 두바이 쫀득 쿠키(일명 두쫀쿠) 레시피를 준비했습니다. 바삭한 카다이프 면과 고소한 피스타치오 스프레드, 그리고 입안에서 쭈욱 늘어나는 쫀득한 식감까지! 요리 초보자분들도 실패 없이 만드실 수 있도록 눈높이 가이드를 시작합니다.
1. 준비물 (총 6~8개 분량)
종이컵과 밥숟가락 기준으로 대략적인 계량을 알려드릴 테니 저울이 없어도 괜찮아요!
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🛒 필수 재료
중력분(또는 박력분) 2컵
무가당 코코아 가루 3큰술
버터 (상온에 둔 것) 100g
설탕 2/3컵
달걀 1개
피스타치오 스프레드 1/2통
카다이프 면 (또는 소면) 한 줌
시판 찹쌀떡 (작은 것) 6~8개
2. 요리 과정
1 카다이프 볶기 (바삭함의 핵심)
카다이프 면을 잘게 부순 뒤, 마른 팬에 올리고 약불에서 노릇노릇하게 볶아주세요. 다 볶아지면 피스타치오 스프레드 3큰술과 섞어 '두바이 필링'을 미리 만들어둡니다.
💡 카다이프가 없다면? 소면을 삶지 않은 채로 잘게 부수어 버터에 볶아 쓰면 비슷한 식감이 납니다!
2 쿠키 반죽 만들기
큰 볼에 상온에서 말랑해진 버터와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕 서걱거림이 줄어들면 달걀을 넣고 한 번 더 섞은 뒤, 밀가루와 코코아 가루를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 11자를 그리듯 섞어줍니다.
3 '쫀득' 포인트 넣기
반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗게 만든 뒤 납작하게 펴주세요. 그 중앙에 시판 찹쌀떡을 올리고, 그 위에 1번에서 만든 두바이 필링을 한 숟가락 올립니다.
💡 떡이 삐져나오지 않게 반죽으로 잘 감싸주는 것이 포인트입니다.
4 굽기 (에어프라이어 가능)
180도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 12~15분 정도 구워주세요. 쿠키 가장자리가 노릇해지면 완성입니다!
3. 똥손을 위한 실패 방지 꿀팁
- 🚩 버터는 꼭 상온에! 딱딱한 버터를 쓰면 설탕이랑 안 섞여서 반죽이 망가집니다. 요리 1시간 전에 미리 꺼내두세요.
- 🚩 식힌 뒤 먹기! 갓 나온 쿠키는 흐물거려요. 30분 정도 충분히 식혀야 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 '두쫀쿠' 본연의 맛이 살아납니다.
- 🚩 보관 방법: 남은 쿠키는 밀봉해서 냉동 보관했다가, 먹기 전 에어프라이어에 3분만 돌리면 다시 갓 만든 맛이 납니다.
마치며: "이제 카페 갈 필요 없어요!"
손은 조금 많이 가지만, 한 입 먹어보면 왜 다들 두쫀쿠에 열광하는지 바로 이해하게 될 거예요. 직접 만든 쿠키를 예쁘게 포장해서 선물하면 감동은 두 배가 되겠죠? 😊
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